| кулинария |
| Lion | Дата: Понедельник, 17-Январь-2011, 12:41:28 | Сообщение # 276 |
Активный
♂
Группа: Проверенный
Сообщений: 4227
Смайл настроения:  Статус: Offline
| FATE, Хотелось бы знать как Редж делала... Где дапустим пень брала 
 Всё хорошо, что хорошо пишется 
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Понедельник, 17-Январь-2011, 13:12:38 | Сообщение # 277 |
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| Quote (FATE) ПОкупаешь мицелий, находишь трухлявый пень, мицилей в пень, пень в подвал и ждешь, когда чего-нибудь там проклюнется
Да, вот с первыми грибами я также думала и сильно ошибалась! Ничегошеньки не выросло!
На этот раз (вообще -то это третья моя попытка) у меня, наконец-то, получилось!
Купила мицелий, пророщенный на зернах пшеницы, где-то в августе. Долго тянула с посадкой - инструкцию куда-то задевала, осмелилась только в октябре. Набрала опавшей листвы в огороде (яблоня, береза), опилок (не хвойных), горсть зерен пшеницы (можно рожь), все это высыпала в большой эмалированный таз и залила кипятком, поставила на небольшой огонь и немного еще погрела. Все простояло ночь, на следующее утро отжала, добавила горсть гипса (нужно для питания) и снова залила кипятком, подогрела, когда остыло, все отжала и всыпала в плотный п/э мешок (брала мусорные) туда уже и добавила мицелий, перемешала и укрыла от света. Это я сделала где-то 20-25 октября.
Держала в тепле (в комнате 22-25 градусов).
Через некоторое время в мешке стали появляться белые пятна. Это началось зарастание субстрата грибницей. Потом побелел весь блок - стадия белого блока. Затем белый стал понемногу покрываться коричневой кожицей - стадия коричневого блока - подготовка к плодоношению. Грибы заметила 7 января. Отрезала верхнюю часть мешка и стала постоянно опрыскивать - нужна высокая влажность.
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| Lion | Дата: Понедельник, 17-Январь-2011, 13:40:43 | Сообщение # 278 |
|
Активный
♂
Группа: Проверенный
Сообщений: 4227
Смайл настроения: Статус: Offline
| Quote (Редж) На этот раз (вообще -то это третья моя попытка) у меня, наконец-то, получилось!
Ну, вот поэтому и спрасил 
Редж, Спасиба... А где мицелий брала?
Всё хорошо, что хорошо пишется
|
| |
|
|
|
| FATE | Дата: Понедельник, 17-Январь-2011, 13:44:08 | Сообщение # 279 |
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 1250
Статус: Offline
| Ну, в квартире такие эксперименты не очень хочется проводить...хотя интересно
А когда это все бело-коричневыми пятнами покрывается запах гнили есть?Добавлено (17-Январь-2011, 13:44:08)
---------------------------------------------
Quote (Lion) А где мицелий брала?
Я как-то почтой выписывала- только мне не пришло ничего 
Один не разберет, чем пахнут розы, другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит. Другому жизнь пожертвуй - не поймет!
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Понедельник, 17-Январь-2011, 14:25:01 | Сообщение # 280 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| Мицелий покупала в Н. Тагиле в "Семенах". Никакого запаха гнили нет! Запах очень слабый грибной. У меня кот любитель грибов, вот он - то, иногда, и принюхивался. За другие грибы не знаю. Планирую выращивать еще вешенку. Пока не могу достать свежее бревнышко лиственных пород, длиной 50-60 см, диаметром 15 см, примерно. Добавлено (17-Январь-2011, 14:22:55)
---------------------------------------------
Мицелий вешенки у меня уже есть - зараженные деревянные чопики. Добавлено (17-Январь-2011, 14:25:01)
---------------------------------------------
FATE, вешенка бывает в подвале "Природа" по Ленина. Стоила примерно 80-90 рублей. В упаковке несколько чопиков.
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| DI_snake | Дата: Понедельник, 17-Январь-2011, 17:40:52 | Сообщение # 281 |
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 2917
Статус: Offline
| Купила фигурные формочки для печенья, но кроме овсяного и медового никакое не пекла. А это для формочек не подходит, т.к. при выпечке слишком растекается. У кого-нибудь есть печеньевый опыт? Поделитесь рецептиком. Заранее благодарна.
"Пойми свою дорогу, поймай свой ветер." С. Лукьяненко
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Вторник, 18-Январь-2011, 13:56:32 | Сообщение # 282 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| DI_snake, мне кажется, Вам нужно поэкспериментировать с рубленным тестом. Основные составляющие: мука, масло(маргарин), сахар, яйца. Все рубится ножом в мелкую крошку. Затем пропускается через мясорубку с фигурными насадками, Вам можно попробовать через мелкую решетку и наполнить этими "макаронами" свои формы.
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| FATE | Дата: Вторник, 18-Январь-2011, 16:28:07 | Сообщение # 283 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 1250
Статус: Offline
| Quote (Редж) DI_snake, мне кажется, Вам нужно поэкспериментировать с рубленным тестом. Основные составляющие: мука, масло(маргарин), сахар, яйца. Все рубится ножом в мелкую крошку. Затем пропускается через мясорубку с фигурными насадками, Вам можно попробовать через мелкую решетку и наполнить этими "макаронами" свои формы.
можно просто раскатать в пласт и вырезать формочками
Один не разберет, чем пахнут розы, другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит. Другому жизнь пожертвуй - не поймет!
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Четверг, 20-Январь-2011, 13:35:44 | Сообщение # 284 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| Кто умеет делать глазурь на выпечку, поделитесь секретами изготовления! 
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| DI_snake | Дата: Четверг, 20-Январь-2011, 14:18:07 | Сообщение # 285 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 2917
Статус: Offline
| Quote (Редж) глазурь на выпечку
Пыталась экспериментировать с шоколадной. Перепробовала кучу какао-порошков. Пришла к выводу, что самая лучшая- растопить готовый шоколад.
"Пойми свою дорогу, поймай свой ветер." С. Лукьяненко
Сообщение отредактировал DI_snake - Четверг, 20-Январь-2011, 14:19:51 |
| |
|
|
|
| Lion | Дата: Четверг, 20-Январь-2011, 15:56:36 | Сообщение # 286 |
|
Активный
♂
Группа: Проверенный
Сообщений: 4227
Смайл настроения: Статус: Offline
| Quote (Редж) Основные составляющие: мука, масло(маргарин), сахар, яйца. Все рубится ножом в мелкую крошку. Затем пропускается через мясорубку с фигурными насадками
Ну, вот - ностальгия... 
Quote (DI_snake) Пришла к выводу, что самая лучшая- растопить готовый шоколад.
Учтём
Quote (FATE) можно просто раскатать в пласт и вырезать формочками
Можно проста стаканом...
Всё хорошо, что хорошо пишется
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 10:25:54 | Сообщение # 287 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| Quote (DI_snake) Пыталась экспериментировать с шоколадной
Интересует белая глазурь сахарная.
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| admin | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 10:30:23 | Сообщение # 288 |
admin
♂
Группа: Администраторы
Сообщений: 4330
Статус: Offline
| Quote (Редж) Интересует белая глазурь сахарная.
по-моему на молоке как-то делают...
Misdirection. What the eyes see and the ears hear, the mind believes. © Swordfish
Every face I see is cold as ice,
Everything I touch is pale,
Ever since I lost imagination.
Like a stream that flows into the sea,
I am lost for all eternity,
Ever since you took your love away from me.
Sometimes the sound of goodbye,
Is louder than any drumbeat.
|
| |
|
|
|
| DI_snake | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 12:22:19 | Сообщение # 289 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 2917
Статус: Offline
| Из белых делаю белковую глазурь и растопленный белый шоколад. Последняя по цвету не особо белой получается, но по вкусу она у меня самая любимая.
"Пойми свою дорогу, поймай свой ветер." С. Лукьяненко
|
| |
|
|
|
| ПтЕнЧиК | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 14:02:02 | Сообщение # 290 |
Иногда заходит
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 232
Статус: Offline
| сахар залить водой и варить на небольшом огне
|
| |
|
|
|
| FATE | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 16:09:27 | Сообщение # 291 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 1250
Статус: Offline
| Сахарная глазурь: сах пудра 900г, белок яйца, сок лимона 1 ст.ложка
белок+пудра(1/2 часть)+сок лимона. взбить все миксером на минимальной скорости, постепенно добавлять остаток пудры. Для поливки торта лучше делать более жидкую глазурь, для украшения- более густую.
Один не разберет, чем пахнут розы, другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит. Другому жизнь пожертвуй - не поймет!
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 16:37:30 | Сообщение # 292 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| Quote (FATE) Сахарная глазурь: сах пудра 900г,
А точно 900 гр.??? Тогда сколько глазури получится?
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| FATE | Дата: Пятница, 21-Январь-2011, 17:10:13 | Сообщение # 293 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 1250
Статус: Offline
| точно- рецепт с книги Добавлено (21-Январь-2011, 17:10:13)
---------------------------------------------
белок яйца 150 гр
Один не разберет, чем пахнут розы, другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит. Другому жизнь пожертвуй - не поймет!
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Понедельник, 24-Январь-2011, 11:09:14 | Сообщение # 294 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
| FATE, да какой-же выход будет? Почти килограмм сахара если извести?!!
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| borzyi | Дата: Понедельник, 24-Январь-2011, 11:10:33 | Сообщение # 295 |
Мастер пера
♂
Группа: Проверенный
Сообщений: 9158
Статус: Offline
| экономить нада сахар та
"может так случится что это произойдет с вами ...вселенная так работает, что ваши пожелания прилетают к вам обратно" (с)
|
| |
|
|
|
| DI_snake | Дата: Понедельник, 24-Январь-2011, 15:23:02 | Сообщение # 296 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 2917
Статус: Offline
| Quote (Редж) Вам нужно поэкспериментировать с рубленным тестом. Основные составляющие: мука, масло(маргарин), сахар, яйца.
Вчера экспериментировала получилось нечто каменное и уродливое. Уродливое, потому что изюм добавила, он в процессе формования еще мешался, попадая на края формочек, и при выпечке поднялся, дав разломы. А вот как тающей во рту песочности добиться...
"Пойми свою дорогу, поймай свой ветер." С. Лукьяненко
|
| |
|
|
|
| FATE | Дата: Понедельник, 24-Январь-2011, 20:52:58 | Сообщение # 297 |
|
Постоянный
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 1250
Статус: Offline
| Quote (Редж) FATE, да какой-же выход будет? Почти килограмм сахара если извести?!!
Сложите вес составляющих, вот вам и примерный итог.Добавлено (24-Январь-2011, 20:52:58)
---------------------------------------------
Чесн сказать- очень очень очень редко пеку сладости. Как-то мы подобные изделия не кушаем. Если есть повод- иду в кондитерскую и покупаю
Один не разберет, чем пахнут розы, другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит. Другому жизнь пожертвуй - не поймет!
|
| |
|
|
|
| Jonni | Дата: Среда, 09-Ноябрь-2011, 12:26:03 | Сообщение # 298 |
Постоянный
♀
Группа: Модераторы
Сообщений: 2613
Смайл настроения:  Статус: Offline
| Подскажите, будьте какбобры, рецепт салата Цезарь, только чтоб попроще...
очень много рецептов существует, все разные, замороченные...
|
| |
|
|
|
| Редж | Дата: Среда, 09-Ноябрь-2011, 12:32:48 | Сообщение # 299 |
|
Интересуется
♀
Группа: Проверенный
Сообщений: 840
Статус: Offline
|
Если смотришь на человека и видишь в нем врага, задумайся не в зеркало ли ты смотришь?
И будет каждому по вере его.
|
| |
|
|
|
| admin | Дата: Среда, 09-Ноябрь-2011, 13:42:19 | Сообщение # 300 |
|
admin
♂
Группа: Администраторы
Сообщений: 4330
Статус: Offline
| Jonni,  попроще цезарь...такого не бывает...фишка Цезаря, ИМХО в соусе, а вот с ним е....тория та еще
Misdirection. What the eyes see and the ears hear, the mind believes. © Swordfish
Every face I see is cold as ice,
Everything I touch is pale,
Ever since I lost imagination.
Like a stream that flows into the sea,
I am lost for all eternity,
Ever since you took your love away from me.
Sometimes the sound of goodbye,
Is louder than any drumbeat.
|
| |
|
|
·
