СОСТАВ
1 большой кочан капусты,
мясной фарш-500г (говядина и свинина в равных пропорциях),
рис-0,5-0,75 стакана,
лук репчатый-1 штука,
морковь-1 штука,
помидоры-2-3 штуки(можно заменить 2 столовыми ложками хорошего
томатного соуса),
чеснок-2-3 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
молотый перец,
для соуса
томатный соус-2 столовых ложки,
сметана-3-4 столовых ложки,
бульон или вода-400-500мл(можно больше),
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья.
В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья~1-2 минуты,
пока не станут мягкими(т.е. эластичными).Кочан можно предварительно
отварить,
целиком погрузив в кипящую подсоленную воду.Варить,пока листья не станут мягкими.
Вынуть из воды капусту,дать стечь воде и вырезать кочерыжку(кочеры
жку можно
вырезать до варки капусты или после варки).Разобрать капусту на отдельные листья.
Отрезать утолщенную часть листьев.
Приготовить фарш.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Рис отварить до полуготовности.
Помидоры вымыть(можно снять кожицу)и нарезать маленькими кубиками
(можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе фарш,рис,обжаренный лук,чеснок,помид
оры(или
томатный соус),
добавить соль, перец и хорошо перемешать.
На каждый капустный лист положить подготовленный фарш
и свернуть лист с фаршем конвертом.
Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или
глубоком сотейнике на растительном масле.
Приготовить соус:
Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой
(или бульоном),и залить этой смесью голубцы так,чтобы жидкость едва
покрывала их.Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.
Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой.

+ водочка

Лучше под

Приготовление жареной картошки:

Картофель чистим, промываем и нарезаем соломкой, примерно 1х1 см. После этого порезанный соломкой картофель солим и немного “перемешиваем”, чтобы он весь равномерно покрылся солью.

На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла, после того как масло хорошенько разогреется, выкладываем на сковородку порезанную соломкой картошку и делаем огонь под сковородкой чуть выше среднего. Перемешивая, обжариваем картофель на сковородке до начала появления на нем слегка золотистой корочки.
Пока картофель обжаривается, чистим и мелко режем лук, чеснок также чистим и очень мелко режем или трем на меленькой терке. Как только картофель начнет покрываться слегка золотистой корочкой, делаем огонь под сковородкой средним и добавляем на нее мелко порезанный лук. Перемешивая, обжариваем картофель с луком до тех пор, пока лук не начнет становиться мягким и полупрозрачным, после чего добавляем мелко порезанную зелень и чеснок, а также специи (черный молотый перец и прочие). При необходимости солим. Сделав огонь под сковородкой чуть ниже среднего, жарим картошку до полной готовности, то есть еще примерно 4-7 минут.

Теперь, когда жареная картошка, готова перейдем к свиной отбивной.

Ломтики свиного битка слегка отбиваем колотушкой с обеих сторон, солим и натираем специями. Для этого можно использовать как готовый набор специя для мяса, так и Ваши любимые специи на свой вкус (например, кориандр, черный молотый перец, красный молотый перец, майоран). Натертое специями мясо оставляем минут на 10-15.
Обжариваем битки на сковородке с обеих сторон до характерного золотистого цвета.

вот че под пива та..холодное

Quote (Ириска)

а под ХОЛОДНОЕ пивко много чего можно перекусить

Добавлено (05-Август-2010, 22:07:01)
---------------------------------------------
Кстати, рецепт приготовления креветок:
Бросаешь их в кипящую воду (когда ставишь воду солишь, чем больше тем лучше (1-2 столовые ложки) - если к пиву), после того как закипели - лавровый лист (3-5 листиков), укроп (можно сушеный, свежий и даже с палками (стеблем)), половинку лимона. Через 7-10 мин выключаешь. достать из воды можно сразу, а можно дать им там полежать (если варите к пиву - они лучше просолеют).

Добавлено (06-Август-2010, 22:38:04)
---------------------------------------------
а для пивка я бы посоветовала жареную рыбку. Для этого нужно 1кг рыбы я делаю путассу, хвост, головы, кишки убираем, промываем. Нарезаем ее кружочками желательно по тоньше. Готовим муку: в муку добавляем кубик " крошка чеснок" солим, и все это перемешиваем. Рыбу обваливаем в этой муке и жарим на сковороде. на среднем огне. В муку можно добавить перец белый или черный.

Добавлено (07-Август-2010, 16:48:25)
---------------------------------------------
Серж, ты как думаешь, какую рыбу лучше попробовать на барбекю с листьями капустными?

Добавлено (07-Август-2010, 17:02:13)
---------------------------------------------
А красную кстати не люблю... Я больше как-то по речной... ЩУКА - вот эт ДА!!!!!!